Kwas masłowy (inaczej kwas butanowy) to organiczny związek chemiczny z grupy kwasów karboksylowych. Występuje w zjełczałym maśle i nadaje lekko gorzki posmak wielu serom. W większych stężeniach zapach kwasu masłowego kojarzy się wielu ludziom z wymiocinami, co z oczywistych powodów nie jest przyjemnym aromatem. Ozon oprócz właściwości dezynfekcyjnych usuwa zapachy, w tym tak trudny do wywabienia zapach kwasu masłowego. W jego usuwaniu liczy się szybki czas reakcji, aby uniknąć kosztownych remontów.